やっぱり海産物がお好き
さて、まずは海産資源の非常に豊富な富山県の郷土料理についてもっといろいろ見ていきたいと思います。まず一つ目に紹介するのは「いとこ煮」です。いとこといってももちろん親兄弟の子供のことではない……かと思いきや、これに由来して名前がつけられているそうです。この「いとこ煮」は、ダイコンやニンジン、サトイモ・ゴボウなどの根菜や、こんにゃくであったり、油揚げのようなものと、下茹でした小豆を一緒に味噌や醤油などで煮込んだ料理で、元はといえば精進料理の一つであったといいます。そのため肉は使われることがありません。今でも浄土真宗の開祖であるという親鸞の命日の前後に開かれる祭典では、このいとこ煮が振舞われるといいます。そして、このいとこ煮がなぜ「従兄弟」なとかというと、作る際に材料をおいおい入れていくからだそうです。……「甥甥」入れていくからだそうです。分かりにくいですが、なんというか、ダジャレのようですね。他にも、やはり海産物を使った料理である、「ホタルイカの酢味噌和え」などがこの富山県では親しまれた郷土料理であるようです。ホタルイカというとその10本の足の先っぽにそれぞれ3つずつ発光機能がついたイカですが、これを酢味噌で和えて食べるのが富山流であるようです。
ガリバーの非公開車両提案サービス
ここでしか見られないスバル車の情報をチェック
ホットペッパーグルメで見つかるいいお店
ジョイサウンド JOYSOUND 金山の店舗情報
博多の舞 西中島店のグルメ情報はこちら
はし田屋 渋谷店のグルメ情報はこちら
マｰチの購入をご検討中なら
ガリバーの非公開車両ご提案サービスを活用
